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    新崛廚業分析,山西飯店廚房設備有哪些配置要求?

    來源:云更新 時間:2023-11-13 09:02:40 瀏覽次數:

    新崛廚業為您介紹以下內容: 太原廚房設備分門別類,大致可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面小編就為您介紹這幾種常見設備的保養方法: 1、加熱設備:容易產......

    新崛廚業為您介紹以下內容:

    太原廚房設備分門別類,大致可分為以下五類:電加熱類、燃氣類、制冷類、通風類 、調理類。下面小編就為您介紹這幾種常見設備的保養方法: 

     1、加熱設備:容易產生水垢,影響導熱、浪費能源,需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。 

    2、燃氣類設備:定期檢查燃氣接口是否漏氣,通氣點火裝置是否能正常點火,所有 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉,檢查風機電流、線路,及時添加制冷劑等。 

    3、制冷類設備:定期除冰,每月檢查冷藏設備的傳動帶,觀察它們的周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。 

    4、排煙類設備:在日常維保中,要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風柜等。清洗的時候一定要,避免發生火災,同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質且持證上崗。 

    5、調理類設備:吊柜放置質輕的物品,盡量將重物擺在柜臺下層,內部須保持干燥 。五金配件宜經常用干布擦拭,以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ,應避免用尖銳物品刻畫表面。

    新崛廚業為您介紹以下內容:

    使用太原商用廚房設備應該遵循的原則:   

    1、安全原則:商用廚房設備的設計首先是安全的原則,生命安全、社會安全是重中之重。為了保證產品的設計質量,商用廚房設備在設計時應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過分尖利的設計,在使用過程中保護人們的安全。   

    2、衛生原則:商用廚房設備要具備抗污染能力,尤其要具備防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物的功能,才能保證廚房設備的內在品質。   

    3、人性化原則:廚房內的操作流程要合理,廚房設備設計時,能夠按照正確的流程來設計各個部位的布置,對于以后的使用非常方便。再加上灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的便利性,要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的飯店廚房設備。   

    4、防火原理:商用廚房設備表面應具備防火能力,正規廚房設備生產廠家生產廚房設備面層材料全部采用不燃、阻燃材料制成。   

    5、美觀原則:商用廚房設備不僅要求造型、顏色賞心悅目,而且要持久,因此要求具有較易防污染、好清潔的性能。

    關鍵字:新崛廚業 
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